Composta di Fichi e Peperoncino – Ricetta

Oggi è la seconda ricetta che pubblichiamo relativamente alla realizzazione di salsine per accompagnare i taglieri di formaggi che servono come aperitivo o come stuzzichino.
Quindi procuriamoci i fichi, visto che è stagione ed inziamo a pulirli levando la buccia verde.

marmellata-fichi-cannellaMettiamoli in una pentola con zucchero di canna (500g di fichi e 100g di zucchero) uno spruzzo di balsamico e lasciamo andare a fuoco basso, quando si iniziano a disfare aggiungiamo uno o due peperoncini a seconda della nostra voglia di piccante e continuate la cottura. Alcuni sostituiscono al peperoncino i chiodi di garofano…vedete un po’ voi.
Cuocete come una marmellata normale ed invasettate nei microvasetti.
Consumate il tutto appena aperta.