Fusilli alla crema di peperoni

Foto Gemma ©

Foto Gemma ©

Buongiorno naviganti! Oggi un piatto semplice semplice, neanche 5 euro di spesa e portiamo a tavola un primo golosissimo.
Useremo i peperoni che in questo periodo (a parte i malumori del tempo) sono al massimo del loro vigore e li renderemo più che delicati con della panna.
Andiamo a cucinare!

Foto Gemma ©

Foto Gemma ©

FUSILLI ALLA CREMA DI PEPERONI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 500 grammi di fusilli
– 3 peperoni grandi (1 per colore)
– mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 1 vasetto di panna vegetale light (100gr)
– 100 ml di vino bianco dolce (io ho usato il Moscato del Circeo)
– formaggio di pecora dolce 150 gr – peperoncino, olio e sale.
In una casseruola mettiamo a stufare i peperoni con olio, sale, peperoncino e vino. Cuociamo per una decina di minuti a fuoco medio, fino a che risulteranno morbidi e corposi e a fine cottura uniamo il concentrato di pomodoro stemperando bene. Con il miniprimer frulliamo i peperoni direttamente nella casseruola, dopodiché aggiungiamo il vasetto di panna. Cuociamo la pasta al dente e condiamola con la crema appena scaldata. Serviamo i fusilli con abbondanti scaglie di formaggio

Buon appetito e buona domenica, Gemma.