Pietra ollare – uso e manutenzione

Oggi parliamo della [highlight1]Pietra Ollare[/highlight1], con questo n0me si individua comunemente la steatite che, possiede delle peculiarità fisiche che la rendono particolarmente adatta ad essere sfruttata in cucina nella cottura delle carni. La vera pietra arriva solo dalla Val Malenco e dalla Val Chiavenna che sono confinanti, la si riconosce perchè da nuove hanno dei punti neri su tutta la superfice. Continue reading

Cottura sulla griglia – spiegazione

Ok, non ci facciamo fuorviare dal titolo. Però oggi, visto l’ avvicinarsi della bella stagione, parliamo di cottura sulla griglia. Pesce, molluschi, crostacei e verdure così non contentiamo nessuno.

In primo luogo sfatiamo il concetto che per cuocere sulla griglia si debba avere del terreno, un giardino o un luogo apposito. I nuovi barbecue consentono di preparare anche su di un piccolo balcone una sana grigliata in tutta sicurezza. Continue reading